Реферат по товарознавства продтоварів Тема Товароведная характеристика корейки Санкт-Петербург 2009 Зміст 1. Коротка характеристика копчених продуктів з м'яса 2. Характеристика корейки 3. Сировина для приготування корейки 4. Технологія при...

Реферат Тема: "Товарознавча характеристика картоплі " Зміст Введення 1. Хімічний склад і поживна цінність картоплі 2. Види картоплі 3. Товарні сорти картоплі 4. Особливості зберігання картоплі Список літератури Введення Картопля - бульбоплоди. Бу...

Реферат Тема: "Товарознавча характеристика капустяних овочів " Зміст Введення 1. Хімічний склад капустяних овочів 2. Види капустяних овочів 3. Товарні сорти капустяних овочів 4. Вимоги до якості капустяних овочів. Особливості зберігання капустяних овочів Список літератури Вв...

Кафедра товарознавства та експертизи товарів Реферат з товарознавства продтоварів Тема: Товарознавчо характеристика грудинки Санкт-Петербург 2009 1. Характеристика об'єкта Грудинка - це м'ясний продукт, приготований з посоленной грудореберной частини...

Кафедра товарознавства та експертизи товарів Реферат по товарознавства продтоварів Тема: Товарознавча характеристика шинки Санкт-Петербург 2009 Зміст 1. Характеристика шинки 2. Сировина для приготування шинки 3. Технологія приготування шинки 4....

Реферат з товарознавства продтоварів Тема: Товарознавча характеристика буженини та карбонаду Санкт-Петербург 2009 Зміст 1. Характеристика буженини 2. Сировина для приготування буженини 3. Технологія приготування буженини 4. Упаковка та маркування бу...

Кафедра товарознавства та експертизи товарів Реферат по товарознавства продтоварів Тема: Товарознавча характеристика бекону Санкт-Петербург 2009 Зміст 1. Характеристика бекону 2. Сировина для приготування бекону 3. Технологія приготування бекону 4. Упаковка ...

Зміст Введення 1. Кухонна сіль 2. Експертиза харчової кухонної солі 3. Столовий оцет 4. Соуси Список використаної літератури Введення До приправ відносяться готові соуси (томатні, фруктові, делікатесні, майонез), столовий хрін, їдальня гірчиця, пастоподібні суміші прянощів з різними добавками і наповнювачами, харчові кислоти, кухонна сіль і багато іншого, що використовують для поліпшення смаку і аро...

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство з освіти Державне освітня установа вищої професійної освіти Марійський Державний Університет Аграрно-технологічний Інститут Кафедра технології молока і молочних продуктів Реферат Технологія виробництва твердих сичужних сирів Зміст Введення 1. Таємниці сироваріння 2. Перш...

Зміст Введення 1. Значення в харчуванні страви 1.1 Загальна характеристика 2. Технологія приготування 2.1 Первинна обробка продуктів 2.2 Теплова обробка 2.3 Оформлення і відпуск 2.4 Вимоги до якості страви 3. Збереження поживних речовин при приготуванні страви 4. Організація робочого місця 4.1 Підбір обладнання (інвентар, інструменти) 4.2 Техніка безпеки Використана л...